常見的不鏽鋼種類有哪些？

不鏽鋼，因為表面有著吸引人的白色光澤，且不易生鏽，因此廣受消費著喜愛，在生活當中也隨處可見不鏽鋼的蹤跡。

市面上可見的不鏽鋼的種類大約就有180餘種，主要是以提煉過程中的方法及添加的元素比例不同而有所差異，另外，不鏽鋼在提煉時會滲入特定元素，讓不鏽鋼達到防鏽的功能，其中最常見的就是鉻(Cr)、鎳(Ni)這2種元素。

最常在市面上看到的種類有430、340，或是18/8、18/10之類的專業術語，其實這些編號只代表不鏽鋼的材質及組合的金屬比例罷了。

所謂430不鏽鋼，其標準化學成分為16%~18%鉻，含碳量低，此類不鏽鋼具有磁性，且已具有基本的防鏽能力，但在微弱酸性的氣候裡還是有可能會有生鏽的情況發生，所以430不鏽鋼在不常使用一段時間後，仍會有氧化(生鏽)的情況。但因性能好、又因不含鎳而價格便宜，因此也是許多設備、商品的選用材質。

至於340不鏽鋼是由鋼+18%鉻+8%鎳組合而成，因此也稱為18/8不鏽鋼，台灣俗稱「白鐵」。此類不鏽鋼的特性為無磁性，無法藉由熱處理方法來改變其金相組織結構，加工性佳，又因含鎳元素，抗蝕性較優。

一般主要用途非常廣泛，如廚房餐具、建材、醫療器材、食品加工用材、交通工具、化工機械設備…等等。

最後18/10不鏽鋼則是18%鉻+10%鎳，耐酸鹼、抗腐蝕能力強，可使用在化學、海邊等易腐蝕環境，所以有的高級用品、鍋具，都會用10%鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕。